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Tomates rellenos de carne y queso

Tomates rellenos de carne y queso

Ingredientes:

  • 1/2 kg Carne picada de ternera
  • 8 tomates
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 4 tranchetes de queso
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

 

Elaboración:

Cortar los tomates por las tres cuartas partes de su altura para poder separar la parte superior a modo de tapa. Vaciarlos por dentro con la ayuda de una cucharilla y reservar la pulpa.

Rehogar en el aceite el ajo muy picado y la cebolla, a fuego lento durante 5 minutos. Añadir la carne picada, el perejil y rehogar hasta que se dore. 

Incorporar la pulpa del tomate, rehogar 15 minutos y sazonar. 

Rellenar los tomates con la mezcla de carne picada, echar por encima los tranchetes de queso y colocar las tapas. Ponerlos en una fuente de horno engrasada y cocinar a 170 grados durante 6 a 8 minutos.

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